【中诗协】江西创作一部作品选刊（第17期）

客家苇笛

【中诗协】江西创作一部作品选刊（第17期）收稿中

中诗协江西创作一部
主编：胡  滨、倚栏辩踪
副主编：刘笑澜、彭日生、邓珍明、李荣开、桂程晖

蓠蒿
倚栏辩踪
谁赐洲心草，幽香气自清。
撷来烹腊肉，口口品乡情。

竹笋
曹小军
野陌逢初笋。春来带雨生。
农厨添简佐，味美动京城。

客家美食红鱼
俞春林
鲜鱼腌晒干，黄酒粬红丹。
无论蒸煎炸，浓香美味餐。

凉拌空心菜
邱虹
一团翠色卧玲珑，蒜白椒红味几重。
莫羡朱门饕餮宴，清欢小菜意尤浓。

营前镇客家菜鲤鱼煮茄子
刘恒接
六月乡村正割禾，稻田养得鲤鱼多。
殷勤更有农家女，最善红鳞烹紫茄。

农家小菜韭菜炒田螺
刘恒接
春风三月雨如魔，戴笠抛秧束篓箩。
忙里偷闲寻美味，归来韭菜炒田螺。

宁都肉丸
罗树根
厨师手艺步成圆，锅里翻腾冒紫烟。
馨味招来云外客，一方美食一重天。

竹笋炒肉
方永吉
昨夜雷声春觉迟，挖采竹笋待师炊。
买来新市五花肉，不问厨娘便得知。

瑞金牛肉汤
沈运铮
粉熘牛肉汁生香，工艺平凡味异常。
酱辣葱姜匀佐料，烂厅下里美名扬。
注：烂厅下是瑞金最知名的牛肉汤品牌老店，在全国各地有许多连锁店。

廖奶奶的咸鸭蛋
沈运铮
琳琅青白拌泥黄，咸淡时长巧艺强。
金玉流油惹人醉，珠唇未触嘴生香。

客家冬酒
郭德群
酿酒封缸赞客家，迎宾设宴上堂衙。
三冬窖藏陶人醉，内室移壶戏点加。

新余水北米粉
桂程晖
韭辣香油酱肉丁，纤柔爽口顺脾经。
三鲜一碗才回味，百缕千丝又告馨。
老店迎来边邑客，深街拐向古桥亭。
游人尽说原生态，欲寄乡愁已忘形。

饶城鲜米粉
雷胜龙
白嫩长条筷子叉，饶城早点尔遮奢。
新鲜可口称犹在，色样如心赞有加。
味淡味浓凭上客，肉多肉少问东家。
一方食俗一方爱，北枳他乡人不夸。

南丰水粉
刘欣欣
井泉凛冽稻禾新，榨沥研磨细缕匀。
大骨精熬汤似乳，银丝柔荡舌生津。
笋蘑鲇鲤随君配，荤素鲜香咂尔唇。
妙手高厨调鼎美，流连食客顾临频。

红薯粉
帅世华
洗净刨皮薯磨浆，层纱细滤费时长。
先沉两日凝华固，再晒三天碎粉装。
自古贫家常作菜，于今喜宴也添光。
花生佐料油锅煮，美食呈来满屋香。

鄱湖小龙虾
程利均
时夏龙虾绮食篇，街头阔巷景相连。
妍姿声远江南外，美味香飘梦里边。
名在蠡湖扬小市，身随庐岳贺丰年。
自然肴菜原生态，曲卧盘中别样鲜。

乐平萝卜饺
叶  华
萝卜姜椒采满筐，素丝巧手饺中藏。
一盘热辣身温暖，几碗鲜浓细品尝。
滋味诱人偏爱好，送迎来客每留香。
健脾开胃神清爽，绿色佳肴宽润肠。

咏赣州艾米果
吴致玫
松软怡人老少夸，馅多皮薄绿姿华。
早春苗弱难招蝶，初夏枝荣屡进家。
叶受煎熬青汁出，米经泡染白颜遮。
蒸笼冒气心思尽，玉碎香留众舌牙。

客家擂茶
谢睦辉
采得熙晖酵夏新，乾坤一搅泛青茵。
盈盆仁挚暖乡客，满勺诚慈洗旅尘。
家国情怀凉与热，人生风雨苦兼辛。
茶擂百味通今古，尽阅坊间万色春。

永修吴城二来子（油条）
江体学
秦相风光谁可畴，一朝名丧炸油浮。
临安黔首嚼身碎，南国朱门惧铁钩。
同侣哀哉呼痛杀，阖家命也惨嗟愁。
千年由得人充腹，难悔东窗定恶谋。

赣南美食酒糟鱼
杨祖新
咸鱼米酒溶，十日可开封。
沸煮醇香正，清蒸爽味浓。
入情心闪亮，观色欲奔冲。
意愿余长久，佳肴孕福丰。

南安烫皮
邱国政
长街幻彩霓，宾客若云齐。
灶火蒸禾黍，香汤裏烫皮。
家家依古有，片片满香弥。
食罢称三绝，归来赞一奇。

包米果
郭德群
上犹包米果，食道味鲜多。
料理招牌化，蒸工竹箥箩。
席间盘案客，店里石推磨。
自古家坊艺，功夫快似梭。

红薯
俞春林
五谷难归类，粗粮也是粮。
块茎含淀粉，绿叶度春荒。
昔日饥肠裹。如今美食扬。
谁知耕者苦？差别有多长？

西江月 · 定南名菜酸酒鸭
华  飞
肥瘦滑光有度，质材放养为先。茶油八角渗其间，米醋姜椒搅拌。
绿色醒神提气，味佳肉嫩新鲜。辣酸过劲口津涎。经典百年夸赞。

西江月 · 永修东坡肉
江体学
肥嫩五花焯水，新黄稻草缠方。豆泡同煮透馨香，大块朵颐倍爽。
皆道烹源苏府，谁知留味城乡。算来坡老善心肠，甘美愿民共享。

浪淘沙 · 柘林湖鳜鱼
江体学
西海隐渔居，客至何茹？桃花水取桂花鲈。烹得姜葱香入味，一箸江湖。
弹铗信无虚，爱此珍鱼。葛仙知味也相趋。但驾白云来索醉，忘了仙姑。

渔歌子 · 上犹包米果
方永吉
蒸出清香店外飞，请来三碗肚还饥。包米果，玉皮衣。饱尝美味却忘归。

客家苇笛

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